{SANS GLUTEN} Beignets de crevettes sans gluten (et délicieux !)

Ben oui ! Parce que manger sans gluten et délicieux, c'est toujours un challenge ! La farine de blé ne peut pas être remplacée par n'importe quelle farine sans gluten. Et même mieux, la farine de blé peut rarement être remplacée par une seule farine sans gluten ! En règle générale, il faut faire un mélange de farines et/ou d'amidons et/ou de poudre de perlimpimpin du style psyllium, gomme de guar,.... Mais pour cette recette, Maïzena et farine de riz seront suffisantes. Alors, c'est parti pour la recette :

Ingrédients :

• 50 g de Maïzena

• 50g de farine de riz semi-complète

• 1/2 sachet de levure chimique sans gluten

• 140 ml de lait délactosé (plus digeste, ou alors de lait végétal pour une version sans lactose)

• 1 jaune d’œuf

• 1 blanc d'œuf monté en neige

• 250 g de crevettes décortiquées (ou que vous décortiquez vous-même, en fonction du temps, de l'envie, du niveau de flemmardise du moment,...)

• du sel

• de l'huile de friture

• de la Maîzena dans une assiette

• et si vous voulez : du poivre, des épices comme du curry, du curcuma, du gingembre,...

En cuisine :

• Monter le blanc d’œuf en neige

• Mettre l'huile de friture à chauffer dans une casserole adaptée

• Mélanger la Maïzena, la farine de riz, la levure chimique

• Rajouter le jaune d’œuf et le lait en mélangeant petit à petit

• Verser et mélanger délicatement le blanc d’œuf monté en neige

• Rajouter le sel, le poivre, les épices,...

• Quand l'huile est chaude : tremper les crevettes une par une dans de la Maïzena, puis dans la pâte à beignets. Faire frire. Cela va assez vite (environ 2 mn). Les retourner à mi-cuisson

• Les sortir du bain d'huile et les déposer sur du Sopalin

• Verser dans un plat de service

• A servir accompagné d'une salade verte et de la sauce de votre choix : sauce aigre-douce, ketchup, mayo, sauce Tamari (sauce soja sans gluten), ....

• Bonne dégustation !